神戸で飲食店に強い社労士による わかりやすい就業規則作成サービス（飲食店版）

よくあるお悩みや課題

もし、これらの悩みに一つでも心当たりがあるなら、それは、わかりやすい就業規則「みんなの就業規則」が解決できる可能性があります。

当事務所では、単なるひな形ではない、“生きた就業規則”の作成をお手伝いしています。

就業規則は、単に法的なリスクを回避するためのものではありません。真面目に働いてくれるスタッフを守り、店舗の成長を後押しする大切な経営ツールです。

飲食店特有の労務対応のポイント

飲食店の労務を深く理解しているからこそできる、いくつかの重要なポイントがあります。ここでは、その秘訣の一部を特別に解説します。

ポイント1:無駄な残業代を生まない「変形労働時間制」の賢い使い方

飲食店経営の大きな悩みは、ランチやディナーの繁忙時間と、アイドルタイム(中休み)の繁閑差です。

通常の働き方(1日8時間)では、忙しい日に少し長めに働いてもらっただけで、すぐに残業代が発生してしまいます。

そこで活用するのが「1ヶ月単位の変形労働時間制」です。

これは、1ヶ月の合計労働時間が法律の枠内に収まっていれば、特定の日や週に8時間を超えて働いても残業扱いにならない、という制度です。

【図解:通常の働き方 vs 1か月単位の変形労働時間制での残業代の違い】

比較項目	通常の 勤務時間制	1か月単位の 変形労働時間制
忙しい日(10時間勤務)	常に2時間の残業が発生	残業なし
暇な日(6時間勤務)	通常勤務(残業なし)	通常勤務(残業なし)
結果	隠れ残業代が増幅	適法に残業を抑制

変形労働時間制は、就業規則に正しく規定し、シフトを組む際に法律の要件を満たさなければ、無効となってしまいます。
当事務所では、お店の営業実態に合わせて最適なシフトパターンをシミュレーションし、法的に安全で、かつ最も効果的な導入をサポートします。

ポイント2:「店長だから残業代ゼロ」は危険!3つのチェック項目

「店長は管理職だから、残業代は払わなくてもいい」と考えているオーナーさまは少なくありません。

しかし、これは非常に危険な誤解です。法律上の「管理監督者」と認められるためには、単なる肩書きではなく、厳しい条件をクリアする必要があります。

以下の3つのうち、1つでも「いいえ」があれば、その店長は「名ばかり管理職」と判断され、後から高額な未払い残業代を請求されるリスクがあります。

【管理監督者セルフチェック】

• 権限: アルバイトの採用やシフトの最終決定権など、店舗経営に関する重要な権限を持っていますか?
• 働き方の自由度: 出勤・退勤時間、出勤日について、オーナーから細かく指示されず、自分の裁量で決められますか?
• 給料: 他の一般スタッフよりも明らかに優遇された給料(役職手当など)を受け取っていますか?

単に店長手当や役職手当がついているだけではなく、他の一般スタッフの残業手当を見込んだ給与額よりも、高額な給与額となっているかどうかが目安となります。

ポイント3:アルバイトスタッフの急な欠勤は「ルール」で対応

「アルバイトが急に休んで、現場が回らない…」これも飲食店で頻発する悩みです。

しかし、これを精神論で解決しようとしても限界があります。重要なのは、ペナルティを与えることではなく、予測可能で協力しやすい「仕組み」をルールで定めることです。

【記載すべき特有のルール項目】

• シフト提出・変更のルール: 「シフト提出は毎月20日までに」「変更希望は1週間前までに」など、期限を明確にする。
• 急な欠勤時の連絡ルール: 「体調不良の場合は、当日の朝9時までに店長の携帯に電話で連絡する」など、方法と期限を具体的に決める。
• 協力体制のルール: 「ヘルプでシフトに入ってくれたスタッフには、感謝の気持ちとして『協力手当』を支給する」など、助け合いを促すポジティブな仕組みを作る。

これらは、飲食店の労務管理に関するポイントの一部です。
そして最も重要なのは、これらのポイントを法的に有効な形で就業規則に落とし込み、全スタッフに理解してもらうことです。

みんなの就業規則 作成の流れ

STEP 1から8までの流れで、安心してご導入いただけます。

STEP 1	お問い合わせ・お申し込み お問い合わせフォームまたはお電話にてご連絡ください。まずは無料相談で現状をお聞かせください。
STEP 2	無料ヒアリング(60〜90分) 御社の現状、課題、ご希望をじっくりとお伺いします。オンラインまたは対面でのヒアリングが可能です。
STEP 3	プランのご提案・お見積り ヒアリング内容をもとに、最適なプランとお見積りをご提案します。納期や作成範囲についても詳しくご説明いたします。
STEP 4	ご契約・着手金のお支払い プラン内容にご納得いただけましたら、ご契約となります。着手金として料金の50%をお支払いいただきます。
STEP 5	就業規則の作成 ヒアリング内容をもとに、わかりやすい就業規則を作成いたします。作成期間は通常2〜3ヶ月程度です。
STEP 6	内容確認・修正 作成した就業規則を確認いただき、必要に応じて修正を行います。納得いくまで何度でも修正いたします。
STEP 7	納品・残金のお支払い 最終版を納品いたします。残金をお支払いいただきます。WordファイルとPDFファイルでの納品となります。
STEP 8	労働基準監督署への届出サポート 就業規則の労働基準監督署への届出をサポートいたします。社員への周知方法についてもアドバイスいたします。

📝 ポイント: 途中で不明点があればいつでもご質問いただけます。丁寧にサポートいたしますので、安心してお任せください。

よくある質問

お問い合わせ

もっと詳しくみんなの就業規則について知りたい。どのプランが、自分のお店に最適なのかを確認したい。など、お気軽にご相談ください。
なお、30分無料となっておりますが、あくまでも目安ですので、ご納得いただけるまでお話させていただきます。